Você já sentiu dores de cabeça, problemas digestivos ou reações alérgicas após comer certos alimentos? Esses sintomas podem estar ligados à intolerância à histamina, uma condição causada pela deficiência da enzima DAO, responsável por metabolizar a histamina no organismo. Por isso, quando essa enzima não funciona corretamente, a histamina se acumula, resultando em desconfortos. Vamos explicarmos, o que é a enzima DAO, como ela age, os sintomas da intolerância e estratégias para combatê-la, incluindo suplementação e ajustes na dieta. Além disso, descubra como equilibrar os níveis de histamina e melhorar sua qualidade de vida. Continue lendo para saber mais!
1. O que é histamina?
A histamina é uma substância química essencial para o funcionamento do corpo humano, pois desempenha papéis importantes tanto no sistema imunológico quanto na regulação de processos fisiológicos, como o ciclo sono-vigília. Além disso, está presente naturalmente no organismo e em diversos alimentos. Essa molécula atua como um neurotransmissor por isso, está diretamente envolvida em funções vitais, como a defesa do corpo, o controle de inflamações e a regulação de reações alérgicas.
Uma das principais funções da histamina é sua participação na resposta imune. De fato, ela é liberada por células do sistema imunológico, como os mastócitos, em situações de invasão por patógenos ou em reações alérgicas. Nesse contexto, a histamina ajuda a desencadear processos inflamatórios que visam proteger o organismo.Além disso, a histamina desempenha um papel crucial na regulação da acidez estomacal, estimulando a produção de ácido clorídrico no estômago, o que é fundamental para a digestão dos alimentos.
No sistema nervoso, a histamina atua como um neurotransmissor, conduzindo impulsos nervosos e influenciando funções como o estado de alerta e a regulação do sono. Além disso, ela também está envolvida na contração de músculos específicos, como os dos pulmões, útero e estômago, bem como na dilatação dos vasos sanguíneos, o que pode afetar a pressão arterial e a frequência cardíaca.
No entanto, quando em excesso, a histamina pode causar uma série de sintomas desconfortáveis. Por isso, em indivíduos sensíveis ou com dificuldade em metabolizar essa substância, o acúmulo de histamina no organismo pode levar a dores de cabeça, problemas digestivos, reações alérgicas, como urticária e congestão nasal, e até mesmo taquicardia. Além disso, esse desequilíbrio, conhecido como intolerância à histamina, pode ser desencadeado pelo consumo de alimentos ricos em histamina ou por disfunções enzimáticas que prejudicam sua degradação.
1.1 Receptores da Histamina
Existem quatro tipos principais de receptores de histamina, classificados como H1, H2, H3 e H4:
- Receptores H1: Estão presentes em vários tecidos, como vasos sanguíneos e células do sistema imune. Quando estimulados, desencadeiam sintomas típicos de alergias, como prurido, inchaço e constrição dos brônquios.
- Receptores H2: Localizam-se nas células parietais do estômago, no músculo liso e em regiões do cérebro e coração. Sua ativação promove a produção de muco nas vias aéreas, por isso, eleva a permeabilidade dos vasos e estimula a liberação de ácido no estômago.
- Receptores H3: Predominam no sistema nervoso central, onde regulam a liberação de neurotransmissores.
- Receptores H4: Ainda pouco explorados em relação aos demais, são encontrados na medula óssea e em células envolvidas na formação do sangue. Por isso, sua ativação está ligada ao surgimento de diversas doenças, incluindo condições alérgicas e autoimunes, como artrite reumatoide (AR) e lúpus eritematoso sistêmico.
2. O que é Enzima DAO?
A diamina oxidase (DAO) é a principal enzima envolvida na degradação da histamina no organismo. Ela é produzida principalmente no intestino delgado e atua metabolizando a histamina presente nos alimentos, impedindo que seus níveis se acumulem no organismo. Quando essa enzima é deficiente, a histamina se acumula, portanto, provocando reações adversas conhecidas como intolerância à histamina.
3. O que é Intolerância à Histamina?
A intolerância à histamina ocorre quando a histamina se acumula no organismo devido a uma metabolização ineficiente, por isso, geralmente é causada por uma deficiência da enzima DAO. Os sintomas podem variar de pessoa para pessoa, mas os mais comuns incluem:
- Dores de cabeça ou enxaqueca;
- Problemas gastrointestinais (inchaço, diarreia, náusea);
- Congestão nasal e rinite;
- Problemas cutâneos (urticária, vermelhidão, coceira);
- Palpitações;
- Cansaço extremo e insônia;
- Sensibilidade a certos alimentos e bebidas, como vinhos e queijos curados.
3.1 O que é a Síndrome da Ativação Mastocitária?
A Síndrome da Ativação Mastocitária (MCAS) é uma condição relacionada em que os mastócitos liberam histamina de maneira excessiva, levando então, a sintomas semelhantes à intolerância à histamina. Em muitos casos, indivíduos com MCAS também têm deficiência na enzima DAO, piorando ainda mais os sintomas.
3.2 Como produzir enzima DAO e degradar a histamina de forma natural?
Para estimular degradação de histamina e a produção natural de enzima DAO, algumas estratégias incluem:
- Consumir alimentos ricos em vitamina B6, zinco e cobre, que auxiliam na produção da enzima;
- Manter a microbiota (flora) intestinal equilibrada, pois bactérias saudáveis contribuem para a produção de DAO;
- Evitar alimentos ricos em histamina para reduzir a sobrecarga do organismo;
- Reduzir o estresse, que pode inibir a produção de DAO.
4. Quais são os alimentos com alto teor de histamina?
Saber quais alimentos contêm histamina pode auxiliar no controle da ingestão desse composto. Nesse sentido, a presença de histamina nos alimentos está relacionada à disponibilidade de aminoácidos, como a L-histidina, à ação de microrganismos com capacidade descarboxilase e às condições propícias para o desenvolvimento bacteriano.
A histamina pode estar naturalmente presente no alimento ou ser produzida durante o processamento ou armazenamento, especialmente devido à proteólise – processo de degradação das proteínas . O armazenamento prolongado, de fato, é um dos principais fatores que contribuem para o aumento dos níveis de histamina nos alimentos.
Um estudo conduzido por pesquisadores coreanos concluiu que a carne feita na grelha contém mais histamina em comparação com carne cozida (Chung et al, 2017).
Isso ocorre porque o armazenamento prolongado é um dos principais fatores que contribuem para o aumento dos níveis de histamina nos alimentos.
Por isso, quanto mais fresco for o alimento, menor será a chance de formação de histamina.
4.1 Alimentos com maior concentração de histamina incluem:
- Produtos fermentados (pão feito com fermentação natural, vegetais em conserva, kefir, kombucha, cevada maltada);
- Molhos (molho de tomate, molho de soja e molho inglês);
- Extrato de levedura;
- Carnes e produtos embutidos (carnes processadas, defumadas ou curadas);
- Peixes enlatados ou que não estão frescos;
- Laticínios (queijos envelhecidos ou processados);
- Vinagre, incluindo vinagre balsâmico;
- Vegetais (tomate, berinjela, espinafre);
- Frutas (abacate, limão, kiwi, goiaba, melancia, mamão, morango, laranja);
- Leguminosas (feijão, lentilha, grão-de-bico, soja e ervilha).
Fonte: (Jochum, 2024)
Em geral o tratamento de pacientes com intolerância à histamina inicia-se com a exclusão dos alimentos altos em histamina (ou que estimulam sua liberação) e depois faz-se a reintrodução alimentar, acompanhando se há queixas como manifestações gastrointestinais e/ou cutâneas. O uso da enzima DAO que degrada a histamina é altamente recomendado, pelo menos no início do tratamento.
4.2 Alimentos que estimulam a liberação de histamina
Por isso, certos alimentos ou componentes alimentares podem induzir a liberação de histamina já presente no corpo, ativando os mastócitos. Esse processo é particularmente comum em indivíduos com síndrome de ativação dos mastócitos ou quando a enzima histamina-N-metiltransferase (HNMT) não funciona adequadamente. Entre os principais alimentos que promovem a liberação de histamina, destacam-se:
- Frutas cítricas (limão, laranja);
- Morango;
- Nozes;
- Tomate e ketchup;
- Frutos do mar (caranguejo, mexilhão);
- Chocolate e cacau;
- Cogumelos, fungos e algas;
- Bebidas alcoólicas.
Reduzir o consumo desses alimentos pode ajudar a evitar picos de histamina, especialmente em pessoas mais sensíveis.
4.3 Alimentos e bebidas que inibem a enzima DAO
Alguns alimentos e bebidas interferem na atividade da enzima diamina oxidase (DAO), responsável pela quebra da histamina, favorecendo seu acúmulo no corpo. Entre os alimentos que inibem a DAO estão:
- Cacau e seus derivados, como a teobromina;
- Chá preto, chá mate e café;
- Bebidas alcoólicas;
- Aminas biogênicas, presentes principalmente em alimentos maturados, como salame, presunto e queijos mais maduros;
- Certos medicamentos, como expectorantes e anti-inflamatórios não esteroides.
Evitar esses alimentos e bebidas é de fundamental importância, principalmente se você pretende fazer ou está fazendo algum tipo de tratamento com suplementação de enzimas DAO.
5. Como diagnosticar intolerância à histamina
O diagnóstico pode ser feito através de exames laboratoriais, que medem a atividade da DAO no sangue, ou por meio do relato clínico, analisando os sintomas e suas relações com a dieta. A análise laboratorial pode fornecer dados precisos, enquanto o relato clínico é útil para observar padrões de resposta ao consumo de histamina.
6. Suplementação com Enzimas DAO
A suplementação com enzima DAO tem sido uma solução eficaz para pessoas com deficiência dessa enzima. De fato, ela atua degradando o excesso de histamina, o que alivia sintomas e, consequentemente, melhora a qualidade de vida.
No entanto, no mercado existem diversas opções de suplementos de enzima DAO, cada um com características específicas para atender diferentes perfis de consumidores e diferentes condições clínicas.
6.1 Tipos de Enzimas DAO e suas origens vegetal ou animal
Os suplementos de DAO podem ser extraídos de diferentes fontes:
- DAO de origem animal: Geralmente derivada de rins ou mucosa intestinal de porco, tem alta eficácia, tem um preço um pouco mais convidativo, se comparada à enzima de origem vegetal, e é amplamente utilizada em suplementos para degradação da histamina.
- DAO de origem vegetal (Veg): Geralmente obtida a partir de brotos de ervilha ou outros vegetais e com um preço um pouco mais elevado, a enzima DAO de origem vegetal é uma alternativa inovadora que foi desenvolvida com tecnologia avançada. Essa alternativa, portanto, atende veganos e indivíduos com intolerância a suplementos de origem animal, garantindo qualidade e eficácia sem o uso de ingredientes de origem animal.
6.2 Diferenças entre AdiDAO, AdiDAO Veg e NutroDAO
1. AdiDAO:
- Origem: Desenvolvido na Espanha.
- Composição: Enzima DAO extraída a partir de rins de porcos, é conhecida por sua alta pureza e grande biodisponibilidade.
- Distribuição no Brasil: A Infinity Pharma é responsável pela distribuição deste produto no país.
2. AdiDAO VEG:
- Origem: Desenvolvido na Espanha.
- Composição: Enzima DAO de origem vegetal, extraída de brotos de ervilha, sendo a melhor e eficaz alternativa vegana.
- Distribuição no Brasil: Também distribuído pela Infinity Pharma.
3. NutroDAO:
- Origem: Desenvolvido nos Estados Unidos.
- Composição: Enzima DAO também é extraída a partir de rins de porcos, é conhecida por alta potência, qualidade, eficácia e ainda possui condições mais acessíveis.
- Distribuição Brasil: A LEMMA é responsável pela distribuição deste produto no Brasil.
É importante ressaltar que esses suplementos, são facilmente encontrados nas melhores farmácias de manipulação, por isso, a escolha do suplemento deve considerar as necessidades individuais de cada paciente e possíveis restrições alimentares. Recomenda-se consultar um profissional de saúde antes de iniciar qualquer suplementação.
Considerações Finais
A intolerância à histamina pode ser um grande desafio para muitas pessoas, mas o conhecimento adequado sobre a função da enzima DAO, aliada a um diagnóstico correto e opções de suplementação, pode ajudar a reduzir significativamente os sintomas. O uso de suplementos como AdiDAO, AdiDAO Veg e NutroDAO pode ser uma solução eficaz para melhorar a qualidade de vida dos indivíduos afetados.
Fontes:
https://www.farmaciasempreviva.com.br/nutrodao-enzima-para-degradacao-da-histamina
https://www.farmaciasempreviva.com.br/adidao-veg-enzima-para-degradacao-da-histamina
https://www.lemma.com.br/produto/nutrodao
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